餐桌糟蹋现象再追寻：有的饭馆将整只鸡鸭倒掉

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　　年青人在充裕日子条件下的消费观念、碍于面子的"待客之道"和饭店为了获利对食客的"鼓动"，成为难以"光盘"的主要原因。

　　"票子"之变。"老头儿油爆虾"餐厅作业人员李飞告诉记者，中老年人相对节约，但年青人点起菜来没什么节约的概念，"我在这儿作业一年多了，很少看到有年青人打包的"。几名北京年青食客告诉记者，现在日子条件好了，在外吃饭花钱不心爱，往常作业忙，家里"不开伙"，就算打包回去也不会再吃，往往是"烂在冰箱里"。

　　记者在北京"金簋小山城火锅店"门口遇到了一位运送餐厨废物的作业人员老王，他有些费劲地将一大桶餐厨废物推上三轮车。老王介绍，一晚上就有10桶餐厨废物，其中有许多的剩菜剩饭。"有钱了呗，点得多吃得少，你说这多浪费！"

　　"面子"之虑。成功河美食街"温州海鲜大排档"经营者丁老板说，大排档底子都是一群朋友一起过来吃东西、喝啤酒，点少了面子上过不去，而且海鲜类餐饮汤汤水水偏多，不方便带着，一般没什么人要求打包。出于"气量""面子"考虑，婚丧嫁娶的浪费状况也普遍存在。一家五星级酒店作业人员告诉记者，婚宴寻求"上档次"，现在盛行澳洲大龙虾、红星斑、鱼翅、青蟹等宝贵菜肴，因为客人不好意思打包，剩菜底子是直接倒进泔水桶。

　　某全国大型连锁酒店董事长说，多地喜酒婚宴仍是讲究局面。酒店本方案推出喜宴6菜1汤系列，并许诺菜吃不可免费加菜，但是消费者仍是提出非要12菜1汤，构成一般都有25％到30％的浪费。

　　"盘子"之诱。在成功河、簋街、中华美食城造访时，记者发现，供应小份菜、半份菜的饭店并不多。多名食客说，其实自己也不想浪费食物，好不容易周末出来下馆子"打牙祭"，总想多吃几样菜，但是苦于餐厅菜盘太大了，往往吃不完。

　　除了"盘子"大之外，许多饭店建议节约也并不活泼。在广州中华美食城的自助火锅店"老北京涮羊肉"，每个餐桌和吧台上都贴有"拒绝浪费，凡浪费200克以上加收30元，浪费400克以上加收60元，以此类推"的标识。但是餐厅效力员坦言，近几年饭店生意不是很好，这个罚款规矩从来没有真施行行过。




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